Внимание! Этот пост запрещено читать на голодный желудок. Потому что, вполне вероятно, вам в результате страшно захочется есть :) Первым индийским блюдом, которое мне полюбилось, стала chicken tikka masala - оно и понятно, потому что это (обычный) куриный шашлык, залитый перед подачей на стол масалой - вкуснейшим соусом из смеси специй. Его сложно есть без риса в качестве гарнира, потому что надо … [Читать далее...]
Зачем рисовать точку на лбу и носить кольца на пальцах ног
Точка на лбу называется бинди (bindi) и используется всеми, кому не лень. Дети и незамужние девушки, юноши и отцы семейства, дедули и женщины - все подряд себе приклеивают или рисуют такую штуковину. Кроме обычной бинди круглой формы, можно приклеить какую-нибудь оригинальную со стразиками - продаются целые наборы, как у нас раньше наклейки с котятами. Смыслов в ней несколько: во-первых, это … [Читать далее...]
Еда в индийских ресторанах в Гоа
Navtara veg restaurant находится в очень выгодном месте: рядом с экономным банкоматом. А по местной жаре пока до банкомата дойдешь, проголодаешься. Вот мы и посещаем оба места в комплексе. На фотографиях “панир доса” (paneer dosa, треугольный блинчик с сыром внутри, все это нужно рвать и макать в два соуса), сыр в обсыпке (paneer pakora) и мой фаворит - “машрум спринг ролл” (mushroom spring roll). … [Читать далее...]
Гоа: миграция еды
В то время, когда Гоа была колонией Португалии, предприимчивые португальцы перевезли сюда из другой своей колонии, Бразилии, разные симпатичные продукты. Например, помидоры, картошку, ананасы, гуайяву, а также орехи кешью. Все это сейчас входит в состав национальных гоанских блюд и выращивается здесь, но изначально индусы были очень против картошки и до двадцатого века не хотели есть странноватый … [Читать далее...]
Про поездки на скутере
“Погоди, погоди, остановись вот здесь, пожалуйста!” - мой основной тренд третьей недели. Оля уже совсем освоилась с Веспой (у нее давно есть автомобильные права, но не было машины - по большому счету, это первый опыт самостоятельного вождения), и мы ездим вдвоем. Я люблю быть пассажиром: не нужно следить за дорогой, а вместо этого приходится любоваться и размышлять, где свернуть и где … [Читать далее...]
Fish curry rice
Fish curry rice - рыба с рисом и карри, популярная гоанская еда. Нам сегодня такую стопку металлических плошек принесла добрая хозяйка дома - внизу миска риса, накрыта тарелкой, потом миска с соусом карри и кусками рыбы, потом тарелка рыбы в кляре с овощами. Горячо, остро и вкусно. Перемешать, но не взбалтывать. … [Читать далее...]
Как мы храним молоко в Гоа
Молоко в Гоа продается задешево, зато в неудобных мягких упаковках (как у нас в советское время) - и чтобы открытый пакет не разлился, мы его храним в красивом местном металлическом горшке. … [Читать далее...]
Наклейки на задних стеклах машин и рамах скутеров в Гоа
Как еще объяснить степень восхищения гоанцев своими детьми, если не показать задние стекла машин и рамы скутеров, на которых вперемешку с изображениями и именами богов наклеены имена дочерей и сыновей? … [Читать далее...]
Гоа: прохладительные напитки
Поскольку в Гоа обычно жарко, а местная еда острая, в кафе и ресторанчиках хочется набрать прохладительных напитков: сначала чтобы отдохнуть от уличного зноя, а потом - чтобы потушить огонь от еды. Самые простые и недорогие (25-70 рупий в зависимости от места) напитки делаются прямо на месте: limonana (или nimbu nana - nimbu будет на санскрите лимон) - смесь лимонада и порубленной мяты fresh lime … [Читать далее...]
Как чистить манго в Гоа
Обычно манго предлагается чистить и есть вот так. Но в результате надо потом идти и мыть руки, а то и мыться целиком, если манго был достаточно сочный. Поэтому я предпочитаю сначала вымазаться хорошенько, потом взять миску манговых кусочков и вилку - и релаксировать. На фотографии я почистила манго от шкурки ножом, но проще это сделать картофелечисткой (как раз для таких целей сегодня ее приобрели … [Читать далее...]